Dim Sum

« Hakao »

(4 pièces)

bouchées aux crevettes et bambou à la vapeur

« Siumai »

(4 pièces)

bouchées au porc et crevettes à la vapeur

« Fong Zhao »

pattes de poulet à la sauce de haricots noirs

Nems & Pâtés impériaux

Nems au porc

(4 pièces)

Nems au poulet

(4 pièces)

Patés impériaux aux crevettes

(4 pièces)

avec sauce aigre-douce (sans salade)

Beignets de crevettes

(6 pièces)

avec sauce aigre-douce

Raviolis aux crevettes frits

(6 pièces)

avec sauce aigre-douce

Salade de méduse et œufs de cent ans

Salade de germes de soja au crabe

Salade de germes de soja aux crevettes

Salade de germes de soja au poulet

Salade de germes de soja nature

Potage Pékinois

porc laqué, petites crevettes, champignons noirs et œuf

Potage aux asperges et au crabe

Potage aux vermicelles et crabe

Potage de maïs au crabe

Potage de bœuf aux légumes «Sichuan»

choux chinois en saumure

Potage de maïs au poulet

Soupe d'algues aux fruits de mer

Soupe de légumes aux œufs salés et porc

feuilles de moutarde chinoise, œufs salés et porc

Soupe de raviolis aux crevettes

sans nouille

(8 pièces)

avec nouilles

(6 pièces)

Soupe de nouilles au choix:

au porc laqué

à la poitrine de porc croustillante

au canard laqué

au bœuf braisé

aux boulettes de poisson

(6 pièces)

Soupe de nouilles nature

Soupe de légumes Choïsam

choux cantonais et baies de Goji

Nouilles à la sauce d'huître

servi sans bouillon

+ supplément de légumes Choïsam

+ supplément de nouilles

+ supplément de 4 raviolis aux crevettes

+ supplément de 4 boulettes de poisson

Canard laqué

(portion)

Porc laqué « Charsiu »

(portion)

Porc croustillant « Siuyuk »

(portion)

poitrine de porc croustillante

Travers de porc laqué

(portion)

Cochon de lait laqué

(portion)

servi seulement le weekend

+ Galettes, poireau, concombre et sauce Hoïsin

(10pcs)

+ Buns, poireau, concombre et sauce Hoïsin

(4pcs)

Riz blanc avec rôtisserie au choix:

au porc laqué

à la poitrine de porc croustillante

au canard laqué

aux 2 rôtisseries

 - 2 choix:

porc laqué /

poitrine croustillante /

canard laqué

+ supplément de légumes Choïsam

Poulet fermier au gingembre et ciboulette

poulet fermier du Peyriguet et sauce au gingembre

Salade de poulet à la façon « Teochew »

feuilles de moutarde chinoise « Gai Choi », poulet émincé et vinaigrette à l'ail

Tripes frites

Tripes sautées aux poivrons et haricots noirs de soja

Tripes sautées aux choux salés

Bœuf sauté au poivre et aux poivrons

Langues de canard au sel et poivre

Poulet frit à la Sichuanaise

poulet pané avec une sauce aigre-salé légèrement pimenté

Cuisses de grenouille en beignet au sel et au poivre

Cuisses de grenouille sautées au gingembre

Canard laqué frit aux 5 parfums

canard laqué désossé frit à la peau croustillante

+ avec accompagnement de galettes, poireau, concombre et sauce Hoïsin

Marmite d'aubergines et porc haché à la sauce XO

aubergines braisées à la sauce de crevettes et noix de saint-jacques séchées

Marmite d'aubergines et porc haché au poisson salé

aubergines braisées, poisson séché et sauce aux haricots noirs pimentée

Marmite de bœuf braisé

poitrine de bœuf mijotée aux épices

Marmite de poitrine de mouton braisé

poitrine de mouton mijotée aux épices

Marmite de poitrine de porc aux choux salés

Marmite de travers de porc et pâtes de soja aux haricots noirs

Marmite de pâtes de soja farcies au porc

Marmite de pâtes de soja aux viandes mixtes et fruits de mer

Marmite de fruits de mer et pâtes de soja

Marmite de gambas sauvages et vermicelles au saté

Marmite végétarienne

 - sauce au choix:

nature /

pâte de soja fermentée rouge

pâte de soja, Choïsam, choux chinois, champignons noirs, brocolis, bambou & vermicelles

Calamars farcis aux crevettes au sel et au poivre

(7 pièces)

Beignets de calamars au sel et au poivre

Gambas sauvages au sel et au poivre

Gambas sauvages aux haricots noirs de soja à la vapeur

Gambas sauvages à la vapeur à l'ail

Noix de Saint-Jacques à l'ail et vermicelles à la vapeur

Noix de Saint-Jacques aux haricots noirs à la vapeur

Crabe en mue au sel et au poivre

Fruits de mer sautés à la sauce XO

sauce de crevettes et noix de saint-jacques séchées

Fruits de mer sautés au basilic et aux haricots noirs

« Mapo tofu »

pâtes de soja sautées au porc haché et champignons parfumés

Pâtes de soja farcies aux crevettes à la vapeur

Pâtes de soja façon « PIPA »

boulettes de pâtes de soja farcies aux crevettes et champignons parfumés

Beignets de pâte de soja au sel et au poivre

Beignets de pâtes de soja farcies aux crevettes

Trésors farcis aux crevettes et aux haricots noirs

 - 2 choix:

aubergine /

champignon parfumé /

pâte de soja /

poivron

Caïlan sauté au poisson salé

Frites de champignons « King Oyster » au sel et au poivre

Légumes Choïsam sautés

 - au choix:

nature /

à l'ail

choux cantonais sautés

Légumes Choïsam à la sauce d'huître

choux cantonais pochés nappés de sauce d'huître

Légumes Liserons d'eau sautés

 - au choix:

nature /

à l'ail /

pâte de soja fermentée /

pâte de crevette

Légumes Caïlan sautés

 - au choix:

nature /

à l'ail

brocolis chinois sautés

Légumes mixtes sautés

choïsam, choux chinois, poivrons, champignons noirs, brocolis, germes de soja, oignons sautés

Brocolis sautés à la sauce d'huître

Brocolis sautés

 - au choix:

nature /

à l'ail

Champignons noirs sautés nature

 - au choix:

nature /

à l'ail

Champignons parfumés et brocolis sautés

Crevettes sautées au choix:

Dos de cabillaud au choix:

au gingembre et ciboulette à la vapeur

aux haricots noirs à la vapeur

frit à la sauce aigre-douce

Bar entier

 - préparation au choix:

à la vapeur aux gingembre et ciboulette

à la vapeur au citron

à la vapeur aux haricots noirs

frit aux légumes mixtes

frit à la sauce aigre-douce

Travers de porc frits à la sauce pékinoise

Travers de porc frits au sel et au poivre

Travers de porc aux haricots noirs de soja à la vapeur

Porc frit à la sauce aigre-douce

Bœuf sauté au choix:

Poulet frit au citron

poulet pané et sauce au citron sucrée

Poulet frit à la sauce aigre-douce

Poulet sauté au choix:

Canard à la vapeur aux légumes mixtes

Canard à l'ananas

Canard laqué à la sauce de citron salé

sauce de citrons en saumure et piments

Nouilles & Pâtes de riz sautées

 - pâtes au choix:

nouilles de blé sautées à la sauce soja

nouilles de blé frites, croustillantes & nappées de sauce

pâtes de riz sautées à la sauce soja

pâtes de riz sautées & nappées de sauce

nature

aux légumes

au poulet

au porc émincé

au bœuf

au porc laqué

au canard laqué

aux viandes mixtes et fruits de mer

aux crevettes

aux fruits de mer

Pâtes de riz sautées au bœuf à la sauce soja

Pâtes de riz sautées au bœuf nappées de sauce

Pâtes de riz sautées bœuf et aux haricots noirs de soja

Pâtes de riz sautées à la façon « Malaisie »

sautées au satay, porc laqué, petites crevettes, œuf, oignons et germes de soja

Vermicelles de riz sautées à la façon « Singapour »

sautées au satay, porc laqué, petites crevettes, œuf, oignons et germes de soja

Vermicelles de riz sautées à la façon « Phukien »

sautées à la sauce aigre-douce, porc laqué, petites crevettes, œuf, oignons et germes de soja

Riz cantonnais

porc laqué, petites crevettes, petits pois et œuf

Riz sauté au bœuf et aux légumes

bœuf, petits pois et salade

Riz sauté au poulet, poisson salé et légumes Caïlan

Riz blanc au poulet fermier et légumes Choïsam

servi avec une sauce gingembre

Riz blanc aux crevettes sautées au curry

Riz blanc au poulet sautées au curry

Riz nature

Evian

(50cl)

Badoit

(50cl)

Coca-Cola

(25cl)

Coca-Cola zéro

(33cl)

Orangina

(20cl)

Sprite

(25cl)

Diabolo

 - au choix:

grenadine /

menthe /

citron vert

Perrier

(33cl)

Perrier prune

(33cl)

Orange pressée

(20cl)

Jus de coco

(20cl)

Jus de lychee

(20cl)

Boisson de soja

(20cl)

 - au choix:

glacé /

chaud

Haricots rouges au lait de coco

(20cl)

« Ching Bo Leung »

(20cl)

boisson sucrée composée d'orges, dattes rouges, algues, lotus, graînes de Ginkgo et longanes

Bière chinoise « Tsing Tao »

(33cl)

Bière « Heineken »

(33cl)

Thé glacé nature

Thé glacé

 - au choix:

citron vert /

pêche & menthe /

passion & mangue

Thé

(par personne)

 - au choix:

jasmin /

vert /

oolong /

earl grey

Thé au lait

(20cl)

Thé au citron

(20cl)

Thé à la menthe

(par personne)

Café

(2cl)

 - au choix:

expresso /

décaféïné /

allongé /

double (+1.40€)

Café noisette

(2cl)

au lait concentré

Café au lait

(20cl)

Cocktail maison

(10cl)

 - au choix:

avec alcool /

sans alcool

alcools, grenadine et jus de lychees

Kir

(10cl)

Whisky J&B

(4cl)

Ricard

(2cl)

Porto

(5cl)

Martini

(5cl)

 - au choix:

blanc /

rouge

Alcool de riz « Mei Kuei Lu »

(2cl)

Coointreau

(4cl)

Marie Brizard

(4cl)

Get 27

(4cl)

Poire William

(4cl)

Vodka

(4cl)

Rhum « Saint James »

(4cl)

Armagnac 79

(4cl)

Cognac Courvosier VSOP

(4cl)

Cognac Courvosier XO

(4cl)

Nicolas Feuillate

Brut Réserve

Merlot rouge

(Pays d'OC IGP)

Cinsault rosé

(Pays d'OC IGP)

Sauvignon blanc

(Pays d'OC IGP)

Côtes de Provence AOC

« Saint-Tropez »

Chardonnay AOP

« Héritage du conseiller»

Saumur Champigny AOC

« les Chanteraine »

Saint-Emilion Grand Cru AOC

« Château Franc Lartigue »

Chardonnay AOP

« Héritage du conseiller»

Sancerre AOP

Côtes de Provence AOC

« Saint-Tropez »

Pinot Noir AOC

Tavel AOC

Côte du Rhône AOC

« Camille Cayran La réserve »

Saumur Champigny AOC

« les Chanteraine »

Brouilly AOC

« Domaine de Champ grillé »

Haut-Médoc AOC

« Château Julia »

Lalande de Pomerol AOC

« Château Tour Canon »

Saint-Emilion Grand Cru AOC

« Château Franc Lartigue »

Margaux AOC

« Château Paveil de Luze »

Haricots rouges au lait de coco

(20cl)

« Ching Bo Leung »

(20cl)

boisson sucrée composée d'orge, dattes rouges, algues, lotus, graînes de Ginkgo et longanes

Pâte de soja au caramel de gingembre

Perles de coco

(3 pièces)

Nougats au sésame

Gingembre confit

Lychees au sirop

Beignets de fruit

 - au choix:

banane /

pomme /

ananas

Beignets de fruit flambés

 - au choix:

banane /

pomme /

ananas

Citron givré

Orange givrée

Coco givrée

Mystère

Mystère mouscoco

Parfait café

Parfait caramel

Tiramisu glacé

Mochi glacé

(2 pièces)

 - 2 choix:

mangue passion /

litchi /

thé vert matcha

Alcool de riz « Mei Kuei Lu »

(2cl)

Coointreau

(4cl)

Marie Brizard

(4cl)

Get 27

(4cl)

Poire William

(4cl)

Vodka

(4cl)

Rhum « Saint James »

(4cl)

Armagnac 79

(4cl)

Cognac Courvosier VSOP

(4cl)

Cognac Courvosier XO

(4cl)